Alge – nežna »zelena« podpora pri ohranjanju vitalnosti

V alge in njihovo učinkovitost sem se zaljubila pred več kot šestindvajsetimi leti, ko sem preko družine svoje »cimre« iz študentskega doma, danes še vedno dobre prijateljice, prvič od blizu opazila, kako močno lahko podpora telesu vpliva na vitalnost in splošno počutje.

Do takrat sem alge poznala le bežno — kot del makrobiotične prehrane ali kot okusno prilogo v kitajski restavraciji, kjer so mi bile vedno zanimive zaradi svoje svežine in posebnega okusa.

Kasneje pa sem začela odkrivati, da alge niso le kulinarična posebnost, ampak izjemno hranilno bogato živilo, ki lahko na naraven način podpira telo, vitalnost in splošno dobro počutje.

Prijateljičin oče je imel takrat zdravstvene težave in po nekaj mesecih uporabe alg je ponovno pridobil več življenjske moči, energije in vitalnosti. Njegova izkušnja me je še dodatno spodbudila, da sem alge ponudila tudi svoji tašči, ki je z njihovo pomočjo izboljšala krvno sliko, kasneje pa še svojim staršem, sorodnikom in prijateljem in seveda sebi.

Skozi leta in številna izobraževanja, ki sem jih opravila, sem vedno bolj razumela, zakaj imajo alge pomembno mesto tako v naturopatiji kot tudi v tradicionalnih prehranskih kulturah po svetu.

Danes jih dojemam predvsem kot nežno podporo telesu — posebej v času, ko je sodoben način življenja pogosto povezan z utrujenostjo, stresom, hormonskimi nihanji in prehrano, ki telesu ne zagotovi vedno dovolj hranil.

Žensko telo gre v življenju skozi številna obdobja in spremembe. Včasih nas življenje kliče v več nežnosti do sebe, drugič v več podpore energiji, hormonskemu ravnovesju ali odpornosti telesa. Ob hitrem tempu vsakdana pogosto pozabimo, kako pomembno je, da telo hranimo tudi na celični ravni.

V naturopatiji veliko pozornosti namenjamo hranilno bogatim živilom, ki telo podpirajo na naraven in celosten način. Med takšna živila zagotovo sodijo tudi alge – ena najstarejših oblik življenja na Zemlji, bogata z minerali, klorofilom, antioksidanti in številnimi drugimi hranili.

Čeprav poznamo na tisoče vrst alg, jih je za prehrano primernih le manjši del. Med najbolj raziskane in uporabljane danes sodijo spirulina, klamatske alge, klorela ter različne vrste morskih alg, ki jih tradicionalne kulture po svetu uporabljajo že stoletja. Cenjene so predvsem zaradi bogastva mineralov, klorofila, aminokislin in drugih hranil, ki lahko na naraven način podpirajo vitalnost telesa.

Ne pa zato, ker bi predstavljale »čudežno rešitev«, ampak zato, ker lahko telesu pomagajo ustvarjati boljše pogoje za ravnovesje, vitalnost in regeneracijo.

Zakaj danes pogosto težje dobimo dovolj hranil iz prehrane?

Čeprav imamo danes hrane na voljo več kot kadarkoli prej, to še ne pomeni, da nujno z njo pridobimo tudi več hranilne vrednosti. Sodobna pridelava hrane, intenzivno kmetijstvo, osiromašena zemlja, dolgi transporti in predelana prehrana vplivajo na to, da številna živila vsebujejo manj vitaminov in mineralov kot nekoč.

To velja tudi za:

– določene vrste zelenjave,

– sadja,

– žitarice,

– meso in

– industrijsko predelana živila.

Poleg tega je veliko hrane iz supermarketov obrane predčasno, da prenese transport in daljše skladiščenje, kar lahko dodatno vpliva na vsebnost hranil.

Ženske danes pogosto živimo pod večjim stresom, jemo neredno in kljub občutku, da izbiramo »dobro« hrano, telesu pogosto ne ponudimo dovolj hranilne podpore. Zato se hitro znajdemo v začaranem krogu utrujenosti, izčrpanosti in pomanjkanja energije.

Naše babice so pogosto jedle preprostejšo hrano, a iz bolj žive zemlje. Danes imamo obilje izbire, telo pa je kljub temu pogosto utrujeno, izčrpano in lačno pravih hranil. Zato je vedno bolj pomembno, da prehrano izbiramo zavestno in telesu ponudimo tudi živila z visoko hranilno vrednostjo.

Zato v naturopatiji poudarjamo pomen:

– hranilno bogatih živil,

– kakovostne in čim manj predelane hrane,

– podpore telesu z naravnimi viri mikrohranil.

Prav tu lahko alge predstavljajo dragoceno dopolnitev sodobni prehrani, saj vsebujejo širok spekter naravno prisotnih mineralov, klorofila, aminokislin in antioksidantov.

Zakaj so alge zanimive predvsem za ženske?

Ženske smo pogosto bolj občutljive na dolgotrajen stres, izčrpanost, hormonska nihanja, pomanjkanje železa in mineralov ter mentalno preobremenjenost. Telo gre skozi različna življenjska obdobja — od študija, materinstva in intenzivnega delovnega ritma pa vse do menopavze — zato ni nenavadno, da se v določenih obdobjih pojavi več utrujenosti in upada energije.

Klamatske alge, spirulina, klorela in druge vsebujejo številna hranila, ki jih sodoben način življenja pogosto izčrpava.

Mnoge ženske opažajo, da se ob rednem vključevanju kakovostnih alg izboljša občutek energije, lažje se soočajo s stresom, podpre se prebava, izboljša videz kože, telo pa se hitreje regenerira.

Alge kot podpora celotni družini

Čeprav o algah največkrat govorimo v povezavi z žensko vitalnostjo, so lahko dragocena podpora tudi za druge družinske člane. Zaradi svoje hranilne vrednosti jih pogosto vključujejo v prehrano aktivni posamezniki, športniki, starejši, mladostniki v obdobjih večjih obremenitev ter vsi, ki želijo svojo prehrano obogatiti z več minerali in drugimi pomembnimi hranili.

Njihova uporaba je vsestranska. Lahko jih vključimo v smoothieje, v juhe, namaze, solate ali jih užijemo v obliki kapsul, po možnosti rastlinskega izvora, in tako postanejo preprost del vsakdanje rutine.

Alge v makrobiotiki in tradicionalni kitajski medicini

V vzhodnih tradicijah imajo alge pomembno mesto že stoletja. Tako makrobiotika kot tradicionalna kitajska medicina jih razumeta kot živilo, ki telesu vrača minerale, podpira vitalnost in pomaga ustvarjati več notranjega ravnovesja.

V makrobiotični prehrani so morske alge pogosto del vsakodnevnih obrokov, predvsem juh, toplih zelenjavnih jedi in miso juh. Cenjene so zaradi svoje sposobnosti, da telo nežno podpirajo in ga mineralno bogatijo.

Tradicionalna kitajska medicina pa alge pogosto povezuje z:

– podporo ledvicam,

– življenjski energiji,

– razbremenitvijo telesa,

– podporo ščitnici,

– uravnovešanjem presežkov v telesu.

Poseben poudarek daje toplim, hranljivim in lahko prebavljivim obrokom, saj naj bi telo hranili bolj nežno in celostno kot hladna ter močno procesirana hrana.

Kako lahko alge vključimo v prehrano?

Veliko ljudi misli, da so alge zapletene za uporabo, vendar jih lahko zelo preprosto vključimo v vsakdan. Morske alge lahko na zelo preprost način vključimo v vsakodnevno prehrano — v smoothieje, solate, juhe, riževe jedi ali zelenjavne sklede. Na ta način obroku dodamo več mineralov in zanimiv naraven okus.

Mokoškin jutranji zeleni ritual

Sestavine:

– 1 banana

– pest mlade špinače

– 1 jabolko

– sok polovice limone

– 1 čajna žlička spiruline

– voda ali kokosova voda

Priprava:

Vse sestavine nežno zmiksaj in si vzemi trenutek samo zase. Ne kot »še eno zdravo navado«, ampak kot podporo svojemu telesu že na začetku dneva.

Mokoškin detox napitek s klamatsko algo

Sestavine:

– 2 dl mlačne vode ali 100% jabolčnega soka

– sok polovice limone

– 1 čajna žlička klamatske alge

– malo svežega ingverja

Priprava:

Napitek popij zjutraj ali dopoldne kot podporo vitalnosti in hidraciji.

Mokoškina hranilna miso juha z algami

Navdih za ta recept prihaja iz makrobiotike in vzhodnega pogleda na prehrano, kjer hrana ni le gorivo, ampak tudi podpora notranjemu ravnovesju.

Sestavine:

– 1 l vode

– manjši košček kombu ali wakame alg (cca. 10 cm)

– 1-2 korenčka

– 1 košček stebelne ali gomoljne zelene

– 1 manjši por

– nekaj rezin svežega ingverja

– 1–2 žlički miso paste

– kuhano jajce

– sezam ali peteršilj za posip

Priprava:

Alge predhodno namoči, najbolje preko noči, pred kuhanjem pa jih za približno 5 minut prelij z vročo vodo in nato nareži na manjše koščke. Zelenjavo nareži ter jo skupaj z ingverjem kuhaj približno 15 minut. Pripravljene wakame alge dodaj šele proti koncu kuhanja.

Če uporabiš kombu alge, jih prav tako predhodno namoči preko noči, nato pa jih kuhaš skupaj z zelenjavo že od začetka priprave.

Na koncu v manjši količini tekočine razmešaj miso pasto in jo dodaj v juho tik pred serviranjem – brez močnega vretja, da ohraniš njene dragocene lastnosti.

Po želji dodaj še jajce ter posuj s sezamom ali peteršiljem. Po želji lahko dodaš v juho tudi še brokoli ali kako drugo vrsto zelenjave.

Zakaj je ta juha posebna?

V makrobiotiki in tradicionalni kitajski medicini velja miso juha za topel podporni obrok, saj podpira prebavo, nežno krepi organizem ter telesu pomaga vračati občutek topline in ravnovesja.

Juha še posebej dobro dene v obdobjih utrujenosti, izčrpanosti, ob in po bolezni, ob stresu, v hladnejših mesecih, ko telo potrebuje več občutka prizemljenosti in podpore.

Mokoškina topla solata z zelenjavo in algami

V tem hranilnem obroku, navdihnjenem z makrobiotičnim načinom prehranjevanja, imajo pomembno mesto lokalna žita, sezonska zelenjava in mineralno bogata živila.

Takšna topla solata je lahko čudovito kosilo ali hranilna malica za v službo — nežen opomnik, da lahko zase poskrbimo tudi sredi hitrega dneva.

Sestavine:

– 1 skodelica prosene kaše

– manjši kos buče

– 1 korenček

– manjša čebula

– pest zelja, cikorije ali ohrovta

– manjši košček wakame ali kombu alg

– žlica bučnih semen

– malo svežega peteršilja

Preliv:

– 1 žlica hladno stiskanega lanenega olja

– 1 žlica hladno stiskanega konopljinega olja

– nekaj kapljic limoninega soka

– po želji nekaj kapljic tamari omake

Priprava:

Proseno kašo speremo in skuhamo po navodilih.

Wakame alge pred uporabo približno 5 minut namakamo v vroči vodi, da se zmehčajo, nato jih odcedimo in narežemo na manjše koščke. Namesto wakame alg lahko po želji uporabimo tudi kombu, arame ali druge morske alge blažjega okusa.

Medtem na rahlo podušimo čebulo, dodamo narezano bučo, korenje ter izbrano zelenjavo — cikorijo, zelje ali ohrovt. Tik pred koncem dodamo še pripravljene wakame alge.

Ko je vse pripravljeno, sestavine nežno združimo v večji skledi. Dodamo bučna semena, sesekljan peteršilj ter prelijemo z mešanico lanenega in konopljinega olja z nekaj kapljicami limone. Hladno stiskana olja lahko po želji zamenjamo tudi z olivnim ali bučnim oljem, odvisno od okusa in letnega časa.

Zakaj je ta jed posebna?

Topli obroki telo pogosto podprejo bolj nežno kot hladna prehrana, posebej v hladnejših mesecih, v obdobjih utrujenosti, stresa ali izčrpanosti. Kombinacija lokalne zelenjave, prosene kaše in alg telesu zagotovi vlaknine, minerale ter občutek prijetne sitosti. Cikorija, zelje ali ohrovt s svojo rahlo zemeljsko noto lepo uravnotežijo mineralnost alg. Kakovostna hladno stiskana olja pa telesu dodajo podporo v obliki dragocenih maščobnih kislin.

Nežnost do telesa se začne pri majhnih korakih

Načelo Mokoške je, da zdravje ni povezano s popolnostjo, temveč z vsakodnevnimi majhnimi odločitvami, s katerimi podpiramo svoje telo, ravnovesje in dobro počutje.

Alge niso hitra rešitev. So pa lahko čudovita naravna podpora ženski, ki želi:

– bolj poslušati svoje telo,

– podpreti svojo vitalnost,

– vnesti več hranil v vsakdan,

– ustvarjati dobro počutje zase in za svojo družino.

Ko telesu vsak dan ponudimo nekaj dobrega, nam pogosto začne vračati več energije, več ravnovesja in več notranjega občutka podpore.